Торт «Киевский» с кремом Шарлотт

0
46

Воздушные хрустящие ореховые коржи из безе и маслянный крем Шарлотт… мммм)

Категория:

Десерты

Торты

Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Киевский" с кремом Шарлотт»:

Коржи -Безе

  • Белок яичный


    200 г

  • Сахар

    (Или сахарная пудра)

    235 г

  • Сок лимонный

    (Или лимонная кислота щепотка)

    0.5 ч. л.

  • Орехи

    (Фундук, грецкие или кешью)

    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    45 г

Крем

  • Желток яичный


    7 шт

  • Молоко


    190 г

  • Сахар


    175 г

  • Масло сливочное

    (82,5%)

    250 г

  • Ванильная эссенция

    (По желанию)

    0.5 ч. л.

  • Коньяк

    (По желанию)

    2 ст. л.

  • Какао-порошок


    2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Торт "Киевский" с кремом Шарлотт»:

Вкусный и простой торт! Хрустящее безе и маслянный крем Шарлотт) единственное, долго безе сушить 😅
1. Орехи обжариваем и измельчаем в блендере.
2.. Безе я всегда делаю на водяной бане. Так оно получается идеально! Белки сахар и лимонный сок ставим на водяную баню. Мешаем пока не растворится весь сахар. Затем взбиваем на высокой скорости до плотных пик. Просеиваем муку и добавляем орехи. Перемешиваем аккуратно лопаткой и сушим в духовке при температуре 150 град. Примерно 2 часа. Коржи должны стать полностью сухие и легкие.
3. Готовим крем. Молоко с сахаром доводим до кипения. Яйца взбиваем и тонкой струйкой вливаем горячее молоко, при этом быстро мешаем. Переливаем в кастрюлю и варим на небольшом огне до загустения. Накрываем пленкой вконтакт и остужаем до комнатной температуры. Масло комн. температуры и добавляем остывший заварной крем. Добавляем ваниль и алкоголь по желанию.
Делим пополам и в одну часть добавляем какао.
4. собираем торт, чередуя коржи и крем

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ